热菜家常菜
反沙芋头
1、芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。3、给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀;二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜;三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。4、如果需要葱香，可以在化糖的过程中放入葱花，这样出来的反沙芋头会又葱香。5、亲们不要把芋头切的那么小啊！！不然裹糖好多，吃起来会太甜啊！
配料表：
- 芋头
- 糖
- 盐
- 油
详细做法：
STEP2、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸810分钟
STEP3、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油
STEP4、倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变
STEP5、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中
家常菜做法
- 102/01【家常菜做法大全】叫花鸡的家常做法10种做法
- 203/19小龙虾泡饭
- 302/16家常菜做法，火龙果酵素的做法家庭做法8种家常菜
- 403/19青梅酒
- 503/08家常菜做法，山楂卷的做法大全11种
- 609/12美食菜谱：果馅的家常做法8种家常菜