STEP1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。

STEP2、五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。

STEP3、开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。

STEP4、盖上锅盖，调中火焗30秒。

STEP5、这时候可以看到菜花头有点焦色了。

STEP6、加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了。

STEP7、炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。

STEP8、起锅前加入一勺盐炒匀即可。

STEP9、焦香爽脆，超级下饭。