热菜家常菜
超快手枣蓉核桃馅
配料表：
- 红枣 （250克）
- 麦芽糖 （70克）
- 玉米油 （50克）
- 玉米淀粉 （50克）
- 水 （100克）
- 核桃 （80克）
- 白芝麻 （5克）
详细做法：
STEP1、我用的去核的金丝小枣，甜度很高，甜味正，你要是用带核的红枣记得去核
STEP2、把红枣打细碎，我用的这种电动绞肉机，家里有啥都能用只要能把红枣打碎就可以
STEP3、皮也全部打碎了，成品吃不出皮的感觉，如果是追求细腻的口感，只能用破壁机打泥，因为我这个快手做法省去那一步骤，所以称枣蓉
STEP4、配方里的水就是稀释淀粉用的
STEP5、淀粉水，麦芽糖，玉米油一起加入枣蓉碎，不粘锅小火翻炒
STEP6、由于水量少，翻炒时间也就最多10分钟搞定
STEP7、炒时候不粘锅也不粘铲，翻炒过程中枣蓉也熟了，用铲子按压促进枣蓉更细腻，也可以蒸熟了再炒，懒人版就学我
STEP8、成型的状态就是你给他整个造型，他不会很快没了就可以
STEP9、加入烤熟的核桃和芝麻，关火继续翻拌均匀
STEP10、成品可以冷藏备用，开始做月饼吧
STEP11、红枣本身香甜，核桃更是绝配，全程不加糖，成品香软不甜腻
