STEP1、所有材料除黄油和蔓越莓干以外放入厨师机揉至大致光滑，加入黄油继续揉。

STEP2、高速揉呀揉，加入蔓越莓干，揉到手套膜，放入醒发箱，30湿度85%醒发1小时。

STEP3、主要看状态，手指沾高粉测试不会回弹很厉害。

STEP4、排气，分三份。团圆，盖醒发布。醒发15分钟。

STEP5、此时准备红糖碎和核桃碎核桃碎可提前在不预热的烤箱170上下火7分钟。

STEP6、面团收口向上，如果沾撒点手粉（高粉，擀至16*24大小的面片，厚度尽量一致。

STEP7、合撒三分之一红糖碎，核桃碎。再从一端卷起。

STEP8、收口一定要收紧收紧收紧！（防止烘烤的时候爆浆），盖保鲜膜醒发布二发大概1小时（温度30湿度85），提前预热烤箱，上火210，下火180

STEP9、二发结束后，撒粉，割包，5刀就好。

STEP10、烘烤20分钟。

STEP11、出炉啦，好香