STEP1、照主菜单里做馒头的步骤，一个团。1.把195克水、4克酵母、30克冰糖粉、10克橄榄油放入主锅，1分钟〈夏天1分钟、冬天2分钟〉37度度3醒发酵母。2.加入400克粉，30秒度3再匀缓至6，混合好后呈蜂窝状态。3．加入，分钟。〈分钟〉取出团，整圆，切对半。

STEP2、每半块揉成长条，平均切成6个刀切〈也可以8个，擀成圆形面饼，抹一层橄榄油，洒一层红糖、再一层芝麻、桂花，平均分切4刀。

STEP3、4片叠加，另四片换方向叠加

STEP4、用一根筷子在中间压下

STEP5、就成这样的花形了

STEP6、放抹过油的蒸盘，上下各6个或8个〈个〉盖上盖子，醒发20分钟左右〈手指轻按面饼，轻压后会回弹〈看着了〉就可以热水满过刀头，25分钟V档小匙蒸了

STEP7、音乐响起〈蒸好后变大，非常松软〉轻轻拿下蒸锅，倾斜锅身倒掉水蒸汽，静置一分钟打开锅盖。

STEP8、盛入盘中〈或放蒸架上〉晾凉。