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热菜家常菜

无糖!无油!免揉杏仁欧包!

2022-03-19 10:41:07

锅里必须垫上烘焙纸哈!

配料表:

  • 高筋面粉 (270克)
  • 杏仁粉 (30克)
  • 盐 (6克)
  • 干酵母 (1克)
  • 水 (240克)

详细做法:

STEP1、将盆中放入总重300克的面粉

无糖!无油!免揉杏仁欧包!

STEP2、扒开面粉,把盐导入其中一侧

无糖!无油!免揉杏仁欧包!

STEP3、测量当前面粉温度

无糖!无油!免揉杏仁欧包!

STEP4、测量当前水温。理想水温75–室温–面粉温度所以可以用冰块或者温水调节温度

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STEP5、将干酵母放入面粉中的一侧(不要和盐相触碰)

无糖!无油!免揉杏仁欧包!

STEP6、把刚才准备好的水加入面粉中

无糖!无油!免揉杏仁欧包!

STEP7、搅拌均匀,室温发胶一小时!然后放进冰箱冷藏一夜!

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STEP8、经过一晚的发酵,面粉已经膨胀啦!

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STEP9、再次搅拌面团。用铲子向上抄起再落下,放入铸铁锅中!

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STEP10、箱预热250度。着锅10分钟,分钟具体时间看不同箱而定哈

无糖!无油!免揉杏仁欧包!

STEP11、大功告成,是不是还挺省事的!

无糖!无油!免揉杏仁欧包!


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