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热菜家常菜

芝麻奶酪葱花千层饼

1,面皮上一定要抹上油,我做了两个,一个没放油,分层少且没有放油的香。2,用开水,烧开后就用。我失败的那次用的热水,就是烧开后放凉了一会。

配料表:

  • 中筋面粉 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 食盐 (适量)
  • 奶粉 (适量)
  • 椰子油 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 黑芝麻 (适量)
  • 葱 (4根)
  • 白胡椒粉 (适量)
  • 奶酪 (一片)
  • 开水 (适量)

详细做法:

STEP1、容器里放入适量中筋面粉,少许白糖,食盐,两勺奶粉(可不放),白胡椒粉(可不放)

芝麻奶酪葱花千层饼

STEP2、水烧开后,边适量倒入面粉盆内,边用筷子搅拌。全过程逐步加入,筷子搅拌,直到面粉成大团小团们

STEP3、面盆内倒入适量黑芝麻(可以不放),用手把面团们沾上芝麻整合成面团(烫的话可稍稍等会),如果面团太湿,可加适量面粉,但建议筷子搅拌时注意不要放太多水,尽量避免手揉时再加粉

STEP4、手揉合成面团后(无须揉太久),面团不粘手即可,覆盖上保鲜膜放置(醒)半小时

芝麻奶酪葱花千层饼

STEP5、案板洗净,擦干,抹上油防止面团粘,揪大小合适的小团,用擀面杖擀成面饼,尽量薄一点,

STEP6、面皮上放一勺椰子油或者其他食用油(这一步很重要!用勺子或者油刷涂抹整个面皮,撒上葱花,奶酪(可不放,和面时如果没放盐,这时可以再撒上一点盐,

芝麻奶酪葱花千层饼

STEP7、卷起面饼,卷成条,再以一个方向轻轻搓条,让它紧致些,也可以轻轻拉扯它让它尽量长一点,然后从一头像收纳皮带一样轻轻卷起面条,盘成一坨,不要用力挤压,覆盖上保鲜膜放置最少10分钟

STEP8、把盘成一坨的面团放案板上用擀面杖轻轻压成,以压出葱花为准,然后把放到粘锅里,无须在锅里放油,中小火,盖上锅盖(也可以盖,盖上锅盖,注意翻面,两面烤熟即可

芝麻奶酪葱花千层饼

STEP9、手撕开一层层的

芝麻奶酪葱花千层饼


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