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热菜家常菜

Q弹软糯牛乳花生糖

2022-03-19 10:41:07

我这个版本是没有黄油的,因为做饼干用完啦,临时用了一点橄榄油,还只剩那么一勺的量,所以整个锅子最后烤焦,如果怕胖的朋友用同等分量橄榄油替代应该会健康一些!

配料表:

  • 奶粉 (100克)
  • 花生 (100克)
  • 棉花糖 (180克)
  • 橄榄油替代了黄油 (15克,最好是60-70克)
  • 蔓越莓 (50克)
  • 糖粉 (50克)

详细做法:

STEP1、刚好做黄油饼干还有剩余,就切碎了来做糖

Q弹软糯牛乳花生糖

STEP2、奶粉和糖的比例2:1,甜度可根据个人喜好适量增加。

Q弹软糯牛乳花生糖

STEP3花生微炒去皮衣,这样口感更好。

Q弹软糯牛乳花生糖

STEP4、待冷却后可碾压成花生碎,如果要好卖相也可以整粒,等我想起来已经都压碎了,不过口感也是意外的好。

Q弹软糯牛乳花生糖

STEP5、棉花糖最好是买纯白色,不然出来就会有杂色,我这个是混合的,所以出来成了绿色。差不多可以做50粒糖的基底。强烈建议用浅口不粘锅快速搅拌!融化后快速加入其他配料,搅拌均匀。

Q弹软糯牛乳花生糖

STEP6、成形后急冻30分钟_1小时,切的时候以不粘手最好。

Q弹软糯牛乳花生糖

STEP7、棉花糖180克,花生50克,卖相会好很多,我放了100克花生50克,所以看起来很扎实有没有,自家吃就是这么任性。

Q弹软糯牛乳花生糖

STEP8、可能冻的时间还不到1小时,所以切开后有点沾手,包裹前撒点奶粉防止相互粘连。

Q弹软糯牛乳花生糖

STEP9、50颗的分量,也不知道是不是没有冻太狠,吃起来Q弹软糯,因为酥过的花生碎,口齿留香啊!这个量的糖分适中,不太建议做太甜,怕腻还容易蛀牙。

Q弹软糯牛乳花生糖


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