STEP1、猪软骨切小块儿，冷水入锅，放入葱和姜，大火烧开后捞出猪软骨。小贴士：可以用猪肋排代替。

STEP2、锅里放油，烧热后放入八角炒出香味，倒入醋、老抽、冰糖、水，放入猪软骨、盐、话梅、蜂蜜、山楂，盖上锅盖中小火炖煮40分钟。

STEP3、打开锅盖，大火收汁至黏稠即可。