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热菜家常菜

八宝糍粑丸

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 圆糯米 (150克)
  • 熟黄豆粉 (30克)
  • 熟花生仁 (一小把)
  • 熟杏仁 (一小把)
  • 熟瓜子仁 (一小把)
  • 熟黑芝麻 (一小把)
  • 熟白芝麻 (一小把)
  • 葡萄干 (一小把)
  • 圣女果干 (4个)
  • 杏子干 (2个)
  • 白糖 (10克)
  • 色拉油 (10-15克左右)
  • 红糖 (30克)
  • 凉水 (

详细做法:

STEP1、先做馅料,准备材料,花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了,以便打磨

八宝糍粑丸

STEP2、将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末,再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎

八宝糍粑丸

STEP3、馅料加熟油拌均

八宝糍粑丸

STEP4、圆糯米泡12小时

八宝糍粑丸

STEP5、滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右

八宝糍粑丸

STEP6、用擀面棒舂,用点劲舂

八宝糍粑丸

STEP7、舂五七八分钟后,基本看不到米粒就可以了

八宝糍粑丸

STEP8、取出来,放到熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了

八宝糍粑丸

STEP9、取一小块,像包汤圆一样包入适量的馅料,如果粘手,让糯米粘上点黄豆粉就好

八宝糍粑丸

STEP10、包好的糍粑

八宝糍粑丸

STEP11、红糖加水,隔热水融化

八宝糍粑丸

STEP12、将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上,还可以再撒点白芝麻

八宝糍粑丸


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