STEP1、虾皮提前洗干净，把咸味泡出去一部分。

STEP2、控干水份。

STEP3、豆豉用水冲洗一下，然后用刀切碎，放入少许油泡一会儿。

STEP4、辣椒和蒜切末。

STEP5、热锅凉油放入豆豉煸炒出豆香味，放入小米辣（可以随意放什么辣椒都行，吃不了辣的，也可以不放啊。）煸炒几下再放入虾皮慢慢煸炒至脆出锅。出锅后不要急于装盒盖严，要等虾皮凉透，这样吃的时候，口感好，是酥脆的。