STEP1、准备好食材后把盐，无铝泡打粉，小苏打放入面粉中用筷子搅拌均匀。

STEP2、加入鸡蛋搅拌均匀后加入食用油，温水分几次慢慢加入，每次都要用筷子搅拌均匀。

STEP3、搅至无干面粉后揉成团，双手抹点食用油轻轻的揉面，直到面团紧实，光滑即可。取一个盘子擦上油，把面团放入盘子里表面轻轻的刷点油后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏过夜。

STEP4、第二天取出面团稍微回十几分钟温后在案板上洒些面粉，将面团放入案板上轻轻的往两边抻拉，但是千万不能揉，更不能用擀面杖擀，轻轻的用手拽一拽，按一按使面宽度，厚度均匀即可。

STEP5、把它切成宽度一致的条长条，然后两条上下放在一起用筷子竖着在长条面中间压一下。

STEP6、油大约烧至200度开始入油锅炸

STEP7、入锅后筷子整理定型再松开（忙别的第二个严重变型，主要是面太松软，炸制过程不断用筷子翻动油条，使其充分膨胀。炸至金黄色即可捞出控油。

STEP8、刚出锅时酥脆，放一放后又非常柔软而且咬一口透着面粉的香，外面买的油条绝对不会有这个口感配一碗河南版的胡辣汤到位