STEP1、糙糯米浸泡一天一夜（图上泡好的米）

STEP2、倒掉浸泡的水，重新加水至刚没过米，用电高压锅煮熟成米饭

STEP3、把米饭盛入宽敞的干净无油无生水用开水烫过的容器中，彻底晒凉（切记：一定要彻底凉透，这是保证酒酿甜度的关键）

STEP4、晒凉的糙糯米饭中倒入150克凉开水或瓶装矿泉水，拌匀

STEP5、用50克凉开水或瓶装矿泉水化开3克酒曲，倒入米饭中，搅拌均匀

STEP6、放酒酿的容器保证无油无生水，并用开水烫过消毒，把拌好酒曲的米饭放入容器中压实

STEP7、中间用包好保鲜膜的擀面杖掏个酒窝，把剩下的干酒曲撒在表面和酒窝里面

STEP8、在室温30左右的环境下发酵36个小时（我是放在酸奶米酒机里发酵的）

STEP9、酒酿圆子是最经典的吃法