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热菜家常菜

最传统的油条

2022-03-19 10:41:07

这个油条不是现在大酒店流行的大油条,而是放凉后香韧可口有嚼劲的“街边摊”口味,哈哈哈

配料表:

  • 普通面粉 (100克)
  • 鲜奶 (65克(加蛋减15克))
  • 植物油 (少许)
  • 小苏打 (1克)
  • 酵母 (1克)
  • 泡打粉 (1克)

详细做法:

STEP1、将牛奶、植物油外的所有材料放进碗中搅拌均匀,将鲜奶慢慢加入,顺一个方向搅拌起筋,

最传统的油条

STEP2、面上摸上少许植物油(锁住水份),盖上保鲜膜放入冰箱充分发酵。

最传统的油条

STEP3、将醒发好的面团(可前一晚和好面)拿出,在案板上撒上干粉或油,直接整理成长条压扁,如图整理好,放入热油炸至金黄起锅控油即可,形状及长短可根据个人喜好。

最传统的油条


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