STEP1、在栗子表皮划一，两道切口（我觉得用锯齿刀最方便，不过千万小心手）

STEP2、放入预热到425F（218C）的烤箱内烤15到25分钟

STEP3、略放凉后剥皮

STEP4、在锅内用小火融化黄油，加热至黄油变香，颜色变深，放入300克烤熟的栗子和糖，继续中火加热搅拌至焦糖色，大约2分钟

STEP5、加入朗姆酒使焦糖凝结在栗子上，关火把栗子放在烤盘上放凉

STEP6、把派皮覆盖在派盘中，冷藏放松30分钟，用铝箔覆盖，填重物，在预热400F(204C)的烤箱烤25分钟至浅黄

STEP7、把黄油，栗子泥，栗子酱，Crème

STEP8、Fraiche搅拌均匀

STEP9、在另一个容器中把蛋，蛋黄，糖，和朗姆酒搅拌均匀

STEP10、把两种溶液混合，搅拌均匀

STEP11、留13个左右糖渍栗子做装饰，其他打碎，均匀撒在派皮底部

STEP12、倒入4中的馅料，加入6个完整糖渍栗子装饰

STEP13、放入预热350C（175F）的烤箱内烤20分钟至派馅凝固

STEP14、把鲜奶油，马斯卡朋乳酪，糖粉，朗姆酒，和香草荚内的籽搅拌打发到可以裱花的程度。装入裱花袋，装饰派表面。加上剩余的糖渍栗子装饰