STEP1、将鲜姜冲洗干净

STEP2、去皮，再洗一遍

STEP3、切片，加盐，腌出水分

STEP4、挤干水分，放在玻璃罐中

STEP5、扒一大片紫甘蓝切成小块，放在白醋里煮，加一大块冰糖，煮到糖醋水的颜色变深即可

STEP6、盛出晾凉备用

STEP7、将放凉的糖醋汁淋入姜片中，没过所有姜片，然后盖盖密封好，放在冰箱里就可以啦