STEP1、香菇提前泡开

STEP2、泡好的香菇洗净捏几下去水，剁粒

STEP3、猪肉馅儿入料理机绞成肉糜

STEP4、姜葱加料酒打成葱姜料酒水

STEP5、放少许葱姜料酒水

STEP6、取蛋清，打发

STEP7、倒入肉糜中拌匀

STEP8、放香菇

STEP9、放盐

STEP10、撒白胡椒粉

STEP11、放一点点白糖

STEP12、放少许生粉

STEP13、朝一个方向搅拌均匀

STEP14、搅拌好的肉，用爪子抓起反复砸到盆里

STEP15、煮一锅水，开了之后转小火

STEP16、捏适量肉糜，做成圆子状

STEP17、放到锅中小火烫熟

STEP18、做满一锅子

STEP19、捞出肉丸，滤去汤中的浮沫

STEP20、汤再倒入锅中，放丸子继续大火煮2、3分钟

STEP21、煮好的丸子

STEP22、汤汁保留

STEP23、煮汤煎着吃都可以哈

STEP24、煎好，到外边微微焦黄，蘸酱撒胡椒粉芝麻