STEP1、鸡胗反复清洗干净，沥干水分。辣椒，大蒜，生姜切好备用

STEP2、加入适量盐，料酒，生抽，食用油腌制五分钟入味

STEP3、热锅冷油，下大蒜，生姜，小米椒爆香

STEP4、加入腌制好的鸡胗翻炒两分钟左右，没有血色就差不多了

STEP5、炒好的鸡胗盛出，把多余的汤汁倒掉。

STEP6、另起锅，还是热锅冷油，加入刚刚炒好的鸡胗和切好的双椒翻炒，立刻加入料酒，生抽，少许盐，鸡精（我家几乎不放）不能翻炒太久，要不然辣椒要不好看啊

STEP7、装盘，备好大米饭，小心吃撑哈