STEP1、准备材料

STEP2、鳕鱼提前冰箱自然解冻，取出用厨房纸擦干水分，用蒸鱼豉油白糖腌制十分钟

STEP3、芦笋焯水捞出备用

STEP4、锅中放少量橄榄油

STEP5、放入腌制好的鳕鱼块，鱼皮面朝下，小火煎出鱼皮的油脂，再煎四周，这一步建议用牛排夹比较好操作

STEP6、煎好的鳕鱼，放在容器中

STEP7、烤箱180度预热十分钟，再烤十分钟

STEP8、鸡蛋取蛋清，挤入少量柠檬汁

STEP9、用蛋抽手打，打出细腻的泡沫即可，这一步不推荐使用电动打蛋器，很容易打过哦

STEP10、取出鳕鱼摆盘即可，旁边可以用腌鱼的汤汁加少量水淀粉加热成薄酱汁摆盘装饰用，最后磨少许胡椒粉即可上桌