热菜家常菜
泰式柠檬蒸鱼
腊鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最适宜清蒸，蒸鱼的火候一定要用大火，一条500克左右的鲈鱼清蒸的时间5分钟即可，太长肉质会变老，影响口感。清蒸鱼的时候火候一定要均匀，时间一定要控制好！这个方太电蒸箱“1”度精准控温，可以选择最佳温度加热食物。柠香充分渗入鱼肉中，增添美妙感觉更开胃爽食，泰式甜辣酱是一种偏甜的酱料，也很适合老人和小孩。
配料表：
- 腊鱼 （1条（约500克））
- 柠檬 （1个）
- 白胡椒粉 （5克）
- 料酒 （5克）
- 鱼露 （5克）
- 油 （5克）
- 盐 （1克）
- 生抽 （5克）
- 白糖 （5克）
- 蒜末 （5克）
- 葱末 （5克）
- 泰式甜辣酱 （10克）
详细做法：
STEP1、腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩
STEP2、柠檬洗净之后，切成均匀薄片
STEP3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片
STEP4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁
STEP5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟
STEP6、蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可
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