STEP1、高筋粉和黑全麦面粉混合，分多次加入水揉面，揉完放到料理盆里，盖上保鲜膜醒15分钟，等待期间准备馅料。肉好的面团忘记拍照了，一般就揉10分钟，面团光滑即可。

STEP2、我喜欢胡萝卜软一点多一点，所以我提前切片煮了一整根胡萝卜一下，水开3分钟左右，胡萝卜水不要倒掉，备用，把胡萝卜剁碎。

STEP3、把牛肉糜和胡萝卜放到一起，加一勺蚝油，生抽若干，先少放点，不够味可以加，撒几斗黑胡椒，加上2-3小勺之前留的胡萝卜水搅拌到上筋，我是用手的，更快更方便。（加煮胡萝卜水到肉里，烙好的饼里面会有汁水，很鲜甜，当然也可以不放，但是牛肉是比较柴的也没什么油）

STEP4、把醒好的面团拿出来，揉面垫撒上干粉（高筋或者全麦粉都可以，主要是防粘）再简单揉搓一下排气，等下可以更好的用擀面杖擀开。

STEP5、排好气的面团，分成差不多等份的小剂子，我是根据我手心的大小来扯的，这样擀好的面皮大小正好可以一手托住方便包馅，每个小剂子上再撒少许干粉防粘。

STEP6、擀皮，小剂子用手压一下，用擀面杖尽量擀到2边薄中间厚，因为加了黑全麦粉，筋性不是很好，尽量不要擀的很薄稍微留2毫米左右的厚度，不然等下烙饼翻面会容易破皮。馅可以多一点，然后像包包子一样把它包起来。

STEP7、包好收口朝下，稍微在揉面垫上抹上很少的干粉，用擀面杖轻轻擀几下，或者用手轻轻的按成饼状。

STEP8、集齐5环就能热不粘平底锅啦。平底锅什么都不放，先大火烧热，差不多手放在平底锅上方，明显感觉到热，转中小火，放上饼。

STEP9、第一个就是因为皮擀薄了，拿起来的时候被手指戳破了一点，我又捏起来了....然后发现今天饼做大了点，只能烙4个，我又拿出了我做鸡蛋卷的小方不粘锅同时烙5个（嘿嘿）差不多烙1-2分钟翻面，重复翻面，注意不要烙焦

STEP10、这样鼓起来的状态就是好了，一般7分钟就差不多了好了，具体还是看你的饼大小和馅料的多少，就可以吃了。

STEP11、这个是第一个皮擀的很薄的那个，馅料很足，但是皮破了，里面的胡萝卜汁水都漏掉了，口感会差点，然后破皮的烙的时候不会鼓起来，要自己判断一下好了的时间，基本7分钟都好了。

STEP12、出炉香虽然比上全高筋粉皮子来好，但解馋，而且耐，之前已用纯高筋老公能5、6个，我自己能4个，但加黑全麦，他3个，我2个

STEP13、最后用收口揪下来的小面团给自己做个料多迷你小烙饼。嘻嘻。