STEP1、锅中烧水，鸡爪放进去煮，放入桂皮，八角，香叶，姜片，料酒！

STEP2、怕味道会淡，在煮鸡爪的时候放了半勺盐撇去浮水，煮8分钟左右，鸡爪基本上就熟了

STEP3、鸡爪煮好放入冷水中浸泡冷确（这一步是让鸡爪更Q弹）

STEP4、2柠檬一个半切片，还剩半个拿来挤汁，百香果果肉，洋葱切丝，小米椒杭椒切小圆，大蒜头切末，生姜切片备用，喜欢吃芹菜根和香菜的也可以放一些。

STEP5、冷确好的鸡爪对半切开备用，切开煮也是一样的，我是从冰箱里刚拿出来，就煮了切了

STEP6、准备一个碗，把酱油醋调好，我还放了一点鸡精，我这里的用量是（6勺醋，4勺生抽，3勺老抽，1勺花椒油，1勺糖，1勺盐，半勺鸡精，2碗凉白开）搅拌均匀

STEP7、把切好的配料，调好的酱油醋和鸡爪一起放进去，剩下的半个柠檬挤汁

STEP8、加入百香果，戴个一次性手套用手抓匀，也可以尝一下味道，味道不够可以自己适量的添加）

STEP9、这是成品，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏，泡至4个小时以上就可以吃，泡的越久味道就越浓