STEP1、鸡胸肉切小块，少许盐，少许白酒，少许鸡蛋清，少许淀粉，抓拌均匀，滴4-5滴香油，拌匀腌制2小时

STEP2、芦笋和草菇切丁

STEP3、锅中少许油，将芦笋和草菇翻炒几下断生，出锅备用

STEP4、锅里再加点油，烧至5成热，下鸡肉翻炒几下，转大火炒至变色

STEP5、倒入芦笋和草菇，继续大火翻炒。加入两勺蚝油，少许盐，少许糖，翻炒均匀。加少许清水，小火焖2分钟

STEP6、大火收汁，撒上少许黑胡椒粉即可