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热菜家常菜

咸鸭蛋蛋清的利用

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 咸鸭蛋清 (40个咸鸭蛋的量)
  • 高筋面粉 (100克)
  • 白糖 (40克)
  • 胡椒粉 (适量)

详细做法:

STEP1、做蛋黄月饼剩下的40个咸鸭蛋蛋清,用手抽搅打均匀。

咸鸭蛋蛋清的利用

STEP2、加入40克白糖和100克面粉(中筋高筋均可)搅拌均匀

咸鸭蛋蛋清的利用

STEP3、电饼铛高温预热,舀两勺蛋清糊摊平,盖上盖子继续高火煎制。

咸鸭蛋蛋清的利用

STEP4、待其表面凝固,底部微黄时将其翻面继续加盖煎制。

咸鸭蛋蛋清的利用

STEP5、两面都微黄时即可出锅。

咸鸭蛋蛋清的利用

STEP6、烙好的蛋清皮一张张地叠起来。

咸鸭蛋蛋清的利用

STEP7、切条放在平盘里摊开晾凉后分袋包装冷冻保存。

咸鸭蛋蛋清的利用

STEP8、拿来煮汤一定不要放盐了,放几片老姜,白菜快要煮好的时候添加适量的蛋清条一起煮一煮,汤汁和蔬菜就都有盐味了,最后撒些葱花即可,蛋清条白菜汤,鲜!

咸鸭蛋蛋清的利用


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