STEP1、咸蛋黄用勺子捣碎，一般先入锅蒸一下，方便捣碎。（可以在超市买到单独的蛋黄，但老爹说都是假的。。。我吃比较无所谓啦，因为味道都一样，我根本就辨别不出来嘛，要是给孩子老人吃最好自己从鸭蛋中掏出来吧）。

STEP2、娃娃菜洗净，入沸水中汆烫片刻，至七分熟时沥水捞出。

STEP3、锅内留底油，爆香姜末，倒入蛋黄末，炒香，下料酒适量去腥，倒入娃娃菜，加少量盐调味，翻炒均匀，撒少许剁椒就好啦。（个人不推荐太多剁椒，这饭菜主要是特别鲜香嫩稠，有了太重辣味会怪怪的）