STEP1、面粉里加入一小勺盐，搅拌均匀，然后缓慢加入开水，搅拌成面絮状，然后加一勺食用油。

STEP2、揉成面团，表面抹一点食用油，醒发半小时以上。揉面的过程会粘手，将手上涂抹点油就好好些。

STEP3、韭菜洗净，控干水，切末。鸡蛋打散，翻炒一下捣碎。

STEP4、粉丝用开水烫一下，切小段待用。找一个大盆，放入韭菜少加一些油一下，防止出水，依次加入放凉的鸡蛋、粉丝、一大把虾皮，香油、十三香、盐、待用。

STEP5、将醒好的面团取出放置案板上，稍微揉一下，撮成条，掐成挤子，包上馅料。

STEP6、包成包子的形状，掐去收口处，整理一下。

STEP7、电饼铛预热好，加入食用油，放入馅饼，烙至两面金黄即可。

STEP8、饼皮很薄，烙至这个样子基本就差不多了。

STEP9、皮薄馅大。

STEP10、好香！