STEP1、1.三文鱼用料酒腌制5分钟，建议不要放盐，调料里面医盐分充足。

STEP2、2.不粘锅，大火，放油，洋葱，姜蒜入锅铺底。

STEP3、3.让油稍微爆一下铺底材料，转中放腌制好的三文鱼头，然后放料酒，白糖，蒸鱼鼓油，干辣椒，盖盖。

STEP4、4.焖煮10分钟，开盖，放葱段增香，10秒，入盘。