STEP1、把鸡清理干净，但是鸡肚不能剪开，可以从颈部或者尾部剪开

STEP2、清理内脏

STEP3、加入生抽

STEP4、加入老抽

STEP5、加入料酒

STEP6、加入茴香

STEP7、加入切好的大葱，姜和大蒜

STEP8、加入一勺蜂蜜。用手把整只鸡和调料搅拌均匀，可以把这些汤料抹在鸡上面

STEP9、适当给鸡做一下按摩呵呵。然后腌制2个小时

STEP10、两个小时后从鸡的尾部塞入泡好的香菇

STEP11、塞入一把小葱

STEP12、把刚才腌制鸡的调料塞一部分进去

STEP13、把整只鸡插在烤叉上固定住，用锡纸把鸡的翅膀和脚包一下，这些部位很容易

STEP14、烤焦

STEP15、烤箱180度预热5分钟后把鸡放入开始烤制。这时温度调到150度。烤一个小时

STEP16、把蜂蜜和橄榄油混合

STEP17、烤到15分钟时，把上面的做好的调料耍在鸡的表面，小心烫到手