STEP1、采摘回来的荷叶，不论老叶还是嫩叶都用清水冲洗，放开水锅里烫一下，荷叶变得柔软

STEP2、从山农手里买回来的刚采摘的板栗，新鲜无比。每一个切一刀，放进开水锅里烫一下，用勺捞出来，手。用勺捞出来，要保证板栗在热水里泡着，这样很容易干净。壳变硬就难了。

STEP3、山农那里买的散养鸡，收拾干净，最后用火把绒毛殍尽

STEP4、把香菇泡发切片

STEP5、菜油锅放入蚝油生姜等干调料，放入鸡翻炒，加料酒生抽老抽糖等，一碗清水，进行红烧

STEP6、把荷叶铺开，把糯米饭放在荷叶中间，加入一勺板栗糯米鸡

STEP7、办成方块，再放在蒸锅里蒸半个小时，清香扑鼻的荷叶糯米鸡就出锅了