STEP1、三文鱼头洗净，去腮。剁成小块。放入生粉、糖、酱油、蚝油、料酒。抓匀，腌制40分钟以上。

STEP2、冷锅下油下蒜米。（张亮在节目里有提到，这样子可以把蒜的香味煎出来）

STEP3、将蒜米煎成微黄

STEP4、倒入三文鱼（包括腌制的汁）

STEP5、大火翻炒几下后，转小火盖上锅盖焖5分钟。

STEP6、加入两滴鱼露，（鱼露是增鲜作用，家里没有鱼露的朋友可以省略这一步。）

STEP7、出锅。美味的三文鱼头做好啦！