热菜家常菜
比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼
步骤4主要去腥，海边城市能接受腥味的这部可以不用啊
配料表：
- 水鱼 （4条）
- 剁椒 （1勺）
- 金针菇 （1小把）
- 小葱 （1根）
- 油 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 姜 （1片）
- 大蒜 （1瓣）
- 酱汁：
- 蒸鱼豉油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 白糖 （5克）
详细做法：
STEP1、水鱼一定要买新鲜的，怎么判断新鲜，有两点：1.眼睛特别亮，如果模糊了不要买2.鱼身光泽好带血丝
STEP2、开膛破肚去除内脏，剪掉头，水鱼长着一个大嘴巴会咬人，一定要小心哦
STEP3、把处理好的水鱼切成合适的一段段
STEP4、料酒一勺，生抽一勺，大蒜，姜片腌制10分钟(怕腥可以有这部，怕麻烦这步省略也好吃的)腌好后汁倒掉不要
STEP5、金针菇去根，摆在盘子里
STEP6、把切好的水鱼摆在金针菇上，均匀倒上酱汁，淋上剁椒，上锅蒸10分钟，出锅洒上葱花，浇上热油
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