STEP1、准备4个鸡蛋，打入碗里，个鸡蛋

STEP2、切一小段葱花，用小葱更好一些，大葱不容易熟，根据个人口味调整用量

STEP3、在鸡蛋里加入少量油和适量盐，豆油、香油都可以，香油更香一些，然后开始搅拌搅拌后用鸡蛋壳作为量杯加入水，鸡蛋和鸡蛋壳比1比1.5，如果喜欢吃嫩，水可以放更多，比1比2，加入水后再次搅拌，表面如果有气泡可以用勺子弄出去

STEP4、最后放葱花，碗的表面用保鲜膜包住，可以用牙签扎几个眼儿，上锅开蒸

STEP5、水开后蒸10到15分钟，中间可以开锅看一下情况，一碗热气腾腾，鲜嫩爽滑的鸡蛋羹就出锅啦