STEP1、处理鲍鱼：先用刷子把鲍鱼肉刷得白白净净的肉肉周围的褶子也要刮洗干净呦再用一把汤勺贴着纹理将它的贝柱挖断，并使劲一撬，分离出鲍鱼肉接着挖掉壳里黑色的内脏，这个有些人会拿去炒，我是直接丢掉的。

STEP2、清洗好鲍鱼壳留着待用最后翻到鲍鱼身体窄的那面用剪刀剪一个小口，挤出口器胃食管视频中我剪的口子有点大了处理好的鲍鱼肉切成十字花刀后放回壳里嗯，我是竖切一刀横切两刀这样

STEP3、提前用凉水泡发好粉丝，并铺到盘子底部。

STEP4、调酱料：1汤匙料酒、1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙耗油、2汤匙生抽、半汤匙陈醋、半汤匙白糖、少许胡椒粉再加一点水。

STEP5、由于蒜蓉辣酱我是之前就做好的，所以可以直接拿来用。热锅冷油，下蒜蓉辣酱，没有这个酱的就直接下蒜末和小米椒炒香后，再将之前调好的酱料倒进去炒至冒泡。

STEP6、把做好的酱汁用勺子均匀地淋在鲍鱼上

STEP7、等热水蒸腾后，上锅蒸15分钟左右即可出锅。

STEP8、最后我们来浇个热油吧哎呀，我忘了应该先撒个小葱的