STEP1、备菜：鱼头放少许盐腌制30分钟，盐不要多哦，看剁辣椒的咸度自己斟酌将剁辣椒均匀涂抹至鱼头

STEP2、撒上蒜末进一步腌制

STEP3、这样纸就可以

STEP4、个人觉得不要放腌萝卜，腌萝卜一蒸就不脆了可以放点黑豆豉，有就放，没有没关系

STEP5、淋少许冷油水开后大火蒸10分钟

STEP6、剁椒头出锅，撒把葱花划重点：一定要下面条，汤汁配面条，那就是最幸福的味道