STEP1、瘦肉切片洗干净（剁碎的口感没有切片的那么好喝），过一次水，然后放姜用40度温水浸泡半小时。一人份大概2一碗多水，因为炖的，水不会减少的。第一次做没拍好，这图是第二次做的，没放红枣。

STEP2、泡好的瘦肉水要倒掉，然后入洗干净的红枣（去核，要会上火、枸杞、淮山（淮山，隔水炖一小时即，喝的时候用筛子隔渣隔油，盐会更好喝。

STEP3、不隔渣，装碗里放一会儿，也会沉淀