STEP1、瘦肉洗净，切片，姜切粒，葱切粒，以上几种食材混合剁碎

STEP2、剁好的馅用碗装，加生抽，酱油，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，盐，蛋清。用筷子，顺时针搅拌均匀备用

STEP3、把蛋液打入盘里，加入盐，用搅蛋器顺着一个方向搅匀

STEP4、把平底锅热油，倒入鸡蛋液，煎成薄薄一块，加肉馅，用锅铲将鸡蛋裹住肉馅，顺着一个方向裹成条状

STEP5、隔水蒸，水煮沸后蒸十三分钟

STEP6、蒸好后，用锅铲按切成一块块。另热锅倒油，加淀粉水，蚝油，一丢丢盐搅匀煮沸，淋蛋卷上，撒上葱花。开饭啦啦啦啦