配料表:
详细做法:
STEP1、菠菜3小把洗净。
STEP2、开水焯开半分钟左右,去草酸,因为草酸影响钙铁等吸收。其次是焯软,能更好地和鸡蛋一起蒸熟。
STEP3、捞起沥干水分,切碎备用。
STEP4、我习惯了直接用鸡蛋壳装,比例稳定!2只鸡蛋,配5只鸡蛋。蒸出来很嫩滑。
STEP5、加点盐,用打蛋器打散均匀。用打蛋器可以更快速、更均匀打散。用筷子也可以,稍打久点。
STEP6、用筛子过滤到碟子里。这步很关键,过滤过的蛋液才保证、保证更嫩滑!
STEP7、过滤后的蛋液,比较干净清爽。
STEP8、均匀地撒上菠菜碎。
STEP9、盖上保鲜膜,盖保鲜膜能保证蒸出来的蛋羹表面光滑漂亮!再用牙签戳几个小洞,透气蒸的时候,保鲜膜不会鼓起来。
STEP10、煮开水后,下蒸锅蒸10-12分钟。
STEP12、均匀淋在菠菜蛋羹上。
STEP13、孩子看了觉得有新鲜感,开心,有食欲!
STEP14、嫩滑呀!好吃!
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