STEP1、鱼肉切片，拿料酒，蛋清，淀粉腌制抓匀放两片姜去腥，腌制20分钟左右

STEP2、西红柿洗好，烫皮去皮儿，切块备用

STEP3、锅里搁点油，炒西红柿

STEP4、继续炒西红柿，炒出水儿

STEP5、炒成这样的

STEP6、加点水，继续煮开

STEP7、加入腌好的鱼片

STEP8、大火煮鱼片大概十分钟，关火出锅了