热菜家常菜
鲍师傅肉松小小贝
1.滚沙拉酱的时候建议带上一次性手套。2.下厨房肉松小贝的食谱很多，大家可以多尝试尝试，找到最适合自己的。
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 低筋面粉 （52g）
- 白砂糖 （45g）
- 植物油 （40g）
- 牛奶 （52g）
- 肉松 （适量）
- 沙拉酱 （适量）
- 柠檬汁（或白醋） （几滴）
详细做法：
STEP1、用蛋黄蛋清分离器，将蛋黄蛋清分离。蛋黄盆中先加入牛奶，搅拌均匀，再加入植物油，搅拌均匀，然后用筛子筛入低筋面粉，用手动搅拌器快速搅拌均匀。最后成无颗粒状态。
STEP2、蛋清放几滴柠檬汁或白醋，用电动搅拌器（我用的厨师机），先高速打发出大泡，然后倒入1/3的糖继续打发，大气泡消失后再倒入1/3糖，继续打发，出现纹路时倒入最后糖低速打发出出尖，像奶油一样细腻。
STEP3、蛋清最后打发的样子
STEP4、倒入1/3蛋清至蛋黄容器中，像炒菜手法一样翻炒均匀。然后再倒入剩余蛋清继续翻炒均匀。
STEP5、将翻炒均匀的液体倒入模具中，用刮刀刮平（轻轻的）。170度，烤20分钟。（烤箱记得提前预热）
STEP6、出炉后倒扣，等温凉
STEP7、我们可以用小碗，茶杯，味多美的小点心瓶盖都可以，按照你喜欢的大小，分成小圆形或者大圆形，先在一面刷上沙拉酱，然后对折，再刷上沙拉酱，再滚上肉松就ok啦！肉松可以用少量油干炒下，加入芝麻和海苔碎。
STEP8、成品∩_∩
STEP9、一口一个，非常好吃哦
