STEP1、鸭肉焯水，滤干水分，生姜切片，锅内放适量食用油和芝麻油，有条件的全用芝麻油来炒，既然是姜母鸭姜肯定要多一点，把姜爆干，加入焯好的鸭肉爆香爆出多余的油脂，加入一小勺白糖炒糖色，然后翻炒上色，加入三勺生抽，一勺耗油，一勺盐翻炒均匀，加入清水与鸭肉平齐或者多一点都可以

STEP2、大火烧开转中小火焖煮至熟透后汁水多的话稍微收汁，不要收太干，毕竟汤汁才是精华

STEP3、超级下饭