STEP1、芋头洗净高压锅上汽后小火压5-10分钟

STEP2、肉末先用少量黄酒生抽腌制20分钟

STEP3、食材的准备：葧荠、地瓜粉、豆腐、腌制好的肉末、剥去皮的芋头。

STEP4、好了……地瓜粉需要加水压一压，块状遇水即溶，不见干粉即可……

STEP5、再把葧荠切碎…

STEP6、豆腐掐碎、芋头捏成糊，放入肉末里

STEP7、然后，所有食材加到一起，生抽、老抽、蚝油、盐。接下来，往一个方向搅拌。。。记住，可以顺时针、或者逆时针搅拌。。。直到搅拌均匀

STEP8、搅拌好的糊就是这样的，干湿适中，接下来就是衢州肉圆的三种吃法了，往下看。。

STEP9、【煮漂圆】先弄一碗，放入生抽、葱花、少量盐、少量猪油、辣椒粉、醋。。。还可以根据口味加白胡椒之类的，不过我就加上述的这些…

STEP10、开水冲入（类似小混沌的汤）。。。。

STEP11、锅子里加水煮沸，用小勺一勺一勺将糊放入锅中煮

STEP12、煮沸一个个漂圆浮在水面上即熟，捞出。。

STEP13、衢州小吃“漂圆”。。。很服气，好吃！

STEP14、【蒸肉圆】将搅拌好的粘粘的糊，用勺子一个一个放入蒸锅，自己发挥、大小都行……我做的偏大，因为我们家喜欢冷却后切片炒着吃。。

STEP15、蒸好的肉圆好香呀马上可以吃了呦吃不掉的一袋两个放入速冻保存哦

STEP16、【炒肉圆】速冻取出切片，切少量辣椒、蒜叶、油里爆炒一下，加入少量生抽、黄酒翻炒

STEP17、翻炒几下，肉圆软化了就可以出锅了

STEP18、炒肉圆完成……一道快手菜哦，真的是方便又好吃