热菜家常菜
茄汁牛肉
冷水下锅焯肉，热水洗，这样不容易缩，第一次压20分钟，第二次10分钟，如果想让肉更烂，土豆更面，就增长压的时间如果你加的水太多就最后的时候开盖收汁就OK了
配料表：
- 牛肉 （400克）
- 西红柿 （1个）
- 土豆 （1个）
- 胡萝卜 （1根）
- 洋葱 （半个）
- 姜 （4片）
- 八角 （半个）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 酱油 （适量）
- 桂皮 （一小块就够）
- 花椒 （78颗就够）
- 白糖 （少量）
详细做法：
STEP1、西红柿去皮，切成小块，我切的有点大，去皮方法很多看你喜欢（我这有两种，一个是热水烫一下一个是拿勺子把刮皮松了扒掉就行）
STEP2、洋葱切成大块备用即可
STEP3、牛肉切大块，加姜片焯水，冷水下锅，（期间可以备别的料）滚头上把肉捞出来就行（滚头上基本没啥沫，如果还是沾有很多沫沫就热水冲洗下，一定热水哦）然后倒入高压锅，加入花椒，桂皮，酱油，八角，盐，糖，洋葱，西红柿，压最少半个小时
STEP4、压肉的时候切即可，切成滚刀块哦，半个小时后放气开过倒入土豆，胡萝卜，继续压差不多20分钟，就OK啦
STEP5、可以焖5分钟，之后放气出锅，美味的炖牛肉来啦
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