STEP1、瘦肉解冻切成条

STEP2、蒜切末备用、5片姜切末3片备用

STEP3、放入切好的蒜末、姜末、茴香粉、花椒粉、盐、生抽、老抽、耗油伴匀

STEP4、加入淀粉拌匀

STEP5、拌匀后静置30分钟以上

STEP6、起火热锅烧油放入姜片

STEP7、油热放入腌制好的肉条，最好用筷子夹一条条放入锅中定型。中火慢炸（也可以直接倒进去，不过形状可能就不是直条的了）

STEP8、炸好捞出装盘，就可以吃了。