STEP1、把琵琶腿剔骨，切丁后腌制起来，放盐酱油孜然粉腌起来，耗油是因为想提点鲜和有点甜味。可以加点生粉一点点让鸡肉更滑。

STEP2、有少许油摊平将鸡丁煎熟至两面金黄，大约中火。

STEP3、煎熟后起锅，放少许油爆香蒜片和花生等自己想加的配料(辣椒也可以放点提味)后将做好的鸡放回翻炒就可以上碟啦同理可做辣子鸡鸡肉可以煎至更加焦香，只是怕上火所以就就到金黄啦