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热菜家常菜

肉桂核桃饼干

2022-03-19 10:41:07

没有一体机的同学请用电动打蛋器打发。

配料表:

  • 黄油 (220克)
  • 红糖粉 (60克)
  • 全蛋液 (45克)
  • 低筋面粉 (330克)
  • 肉桂粉 (9克)
  • 核桃仁 (180克)

详细做法:

STEP1、准备工作:核桃仁放入烤箱160度12分钟左右烘烤,烤熟有香气出来即可,不要烤过了哦烤熟后掰碎

肉桂核桃饼干

STEP2、软化的黄油和红糖粉(黑糖粉也可以的)放入一体机主杯,

肉桂核桃饼干

STEP3、4档/1分钟打发,

肉桂核桃饼干

STEP4、打发至蓬松、体积变大的状态,

肉桂核桃饼干

STEP5、加入常温蛋液,

肉桂核桃饼干

STEP6、4档/1分钟左右继续打发至如图的状态

肉桂核桃饼干

STEP7、加入低粉和肉桂粉混合筛入

肉桂核桃饼干

STEP8、3档/2分混合,搅拌均匀后加入烤熟的核桃

肉桂核桃饼干

STEP9、1档/30秒混合均匀

肉桂核桃饼干

STEP10、将面糊取出,戴手套整理成方形长条,如果这时候面糊偏软不容易操作的话可以冷藏十来分钟方便整形。我用的U型模具,刚好两条,整形后放入冰箱冷冻大概40-60分钟后取出。

肉桂核桃饼干

STEP11、表面刷一层蛋液,撒粗粒砂糖。

肉桂核桃饼干

STEP12、切厚片。

肉桂核桃饼干

STEP13、均匀摆上烤盘

肉桂核桃饼干

STEP14、放入预热好的风炉,165度18分钟左右。

肉桂核桃饼干


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