热菜家常菜
葱肉包子
配料表：
- 日清中筋面粉 （250克）
- 耐低糖酵母 （2.5克）
- 水 （135克）
- 肉馅：
- 肉糜+香葱末50克 （250克）
- 芝麻油 （15克）
- 生抽 （10毫升）
- 老抽 （4毫升）
- 蚝油 （10毫升）
- 料酒 （10毫升）
- 白糖 （2克）
- 盐，白胡椒 （适量）
- 葱姜水（葱2根姜3片） （60--70毫升）
详细做法：
STEP1、准备葱姜水，3片姜切丝，2.3根葱切断，70毫升水，姜葱揉捏一下，泡水里。
STEP2、调馅：肉糜（可以加青菜或者其他配菜）放芝麻油、生抽、老抽拌匀。放白糖、蚝油，料酒拌匀，加适量盐，白胡椒拌匀。最后分3-4次加入葱姜水，每次混合好了再加下一次。调好冷藏。
STEP3、面揉好发好。揉多几次，搓成条，切剂子。
STEP4、每个剂子32克，刚好12个。
STEP5、包好包子（馅大概30克每个），室温醒大约20分钟。
STEP6、水开后，蒸13--15分钟，闷3--5分钟。蒸。
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