热菜家常菜
重庆家常快速上手鱼香肉丝
可全程大火，但是人不能离锅，频繁翻炒至起锅
配料表：
- 瘦肉 （500克）
- 胡萝卜 （2根）
- 莴笋头 （1根）
- 淀粉 （少许）
- 泡椒 （8个）
- 泡姜 （半个）
- 小葱 （2根）
- 豆瓣 （1勺）
- 白糖 （1勺）
- 醋 （3勺）
- 生抽 （3勺）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、泡姜，泡椒，尖椒，蒜，全部切成末
STEP2、胡萝卜和莴笋头切丝（可以换自己喜欢的菜）
STEP4、1，炒调料一分钟，放入第一步准备好的蒜末等和豆瓣一勺，白糖一勺，食醋三勺，生抽三勺（盐味淡了加少许盐，糖醋按自己喜好调整）2，调料炒香之后放入胡萝卜和莴笋炒一两分钟3，最后放入肉丝一起翻炒两分钟，加一小碗开水再收汁到自己喜欢的程度4，起锅装盘撒葱花（不喜欢葱的自动忽略）
