热菜家常菜
剁椒鱼头简单易学
需要注意的：制作的过程中，需要根据鱼头的大小，和平时做菜的习惯，口轻口重都不一样，所以大家要自己掌握还有要注意的：蒸的时间过程也要根据鱼头的大小来决定，分享给大家作参考我是业余的，，希望大家喜欢
配料表：
- 鱼头 （一个）
- 葱姜蒜 （适量）
- 油 （适量）
- 料酒 （一勺）
- 耗油 （两勺）
- 蒸鱼豉油 （两勺）
- 生抽 （两勺）
- 胡椒粉 （适量克）
- 白醋 （一小勺）
- 白糖 （5克）
- 盐 （一勺）
- 八角 （两朵）
- 花椒 （20粒）
详细做法：
STEP1、第一步：鱼头洗净劈开放入盆中一勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，适量盐，里外涂抹均匀，腌制十分钟，方便入味
STEP2、第二步：准备一个大碗将200克剁椒倒入，然后开始切葱姜蒜抹
STEP3、第三步：葱姜蒜抹，放入剁椒碗中，如果不够辣，可以在放几个红泰椒
STEP4、第四步：耗油，蒸鱼豉油，生抽，料酒，各一勺，白糖白醋胡椒粉适量，搅拌均匀，然后根据剁椒的咸度考虑要不要放盐！《我没放》
STEP6、第六步：将鱼头放入提前烧开的蒸锅中，大火蒸15—20分钟。
STEP7、第七步：蒸好取出，另外起锅烧油放花椒八角小火烧出香味，捞出将热油淋在鱼头上，趁热撒葱花
STEP8、好啦，好啦
