STEP1、新鲜鲍鱼买来，先水养半小时。

STEP2、洗净后（清洗方法请问度娘），鲍鱼肉上切成花刀片。冷水上锅蒸，水开冒热气时开始计时10分钟，关火。（如果鲍鱼小点的，蒸8分钟）

STEP3、蒸鲍鱼时，准备浇头。生姜丶大蒜丶洋葱丶小米椒切碎粒，起油锅后把这些碎粒一起加入爆炒，转小火。再加入生抽及蚝油翻炒，收锅前加点少许白糖。装碗待用。

STEP4、关火后的鲍鱼上分别浇上刚才准备的浇头。然后在开小闷2分钟。

STEP5、最后出锅撒上葱花如果想鲍鱼的色泽更鲜亮，色拉油起个小油锅加热后浇在上面，吃起来味道更赞