STEP1、1、 1.1- 洋葱、蒜头、生姜、红葱头、九层塔，处理好，洗干净。 1.2- 放进搅拌机，搅拌成细末。或用刀拍/切成细末。 1.3- 加一丁点盐腌制一会儿。

STEP2、2、 2.1- 混合酱汁：酱油、味淋、梅子酒、冰糖、苹果醋。 2.2- 混合酱汁倒进锅里小火煮，煮至稍显浓稠，再把步骤1的混合物放进锅里煮至味道释放，你浓我浓。 2.3- 用小碗装起来 备用。

STEP3、3、 3.1- 洗干净莱姆和辣椒。 3.2- 莱姆切一半，削少许莱姆皮、挤少许莱姆汁到混合酱汁里。 3.3- 辣椒切成小圈圈，放入混合酱汁里。

STEP4、4、 4.1- 三文鱼头处理干净。 4.2- 烤盘铺锡纸，混合酱汁铺在锡纸底部，放三文鱼头（鱼皮朝下），再淋上少许混合酱汁和莱姆汁。

STEP5、5、 5.1- 烤箱预热，200度烤15分钟。 5.2- 翻面，鱼皮朝上，淋混合酱汁，放入剩下的辣椒圈，再烤15分钟。

STEP6、6、 热腾腾的香喷喷的三文鱼头烤好了哦 最后再淋点酱汁和莱姆汁，尽情享用